Vinification : fermentation à basse température (15°C) de jus obtenus par saignée.
Analyse organoleptique : Frais et très aromatique
Température de service : Comme un vin blanc, 12°C
Maturité / Garde : A boire dans l'année
Food pairing
A l'apéritif ou pour accompagner des plats "exotiques", type tajine ...
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Cuvée haut de gamme, produite pour ce millésime à 1000 exemplaires seulement,est entièrement dédiée à Juliette COMPS qui a fêté en 2013 ses nonante printemps !
Elle est un hommage au travail discret mais intense qu'elle a consacré au Domaine.
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